米粉ラーメン 個性豊かに完成 全国3位の店も参加
今週、新潟県が進めていた、米粉麺を使用したラーメンの開発が完了し、昨年末から県内3つのラーメン店が期間限定の独自メニューとして販売を始めた。今年は、さらに全国的な注目を集めるために参加することとなった。
新潟県では、米粉用米の生産量が全国1位であり、新潟市では外食での世帯当たりのラーメン年間支出額が令和4年から3年連続で全国2位となっている。さらに、米粉麺を使ったメニューを提供するのは新潟市中央区の海老寿DELUXと中華そば石黒、中華そば石黒は、厳選した煮干しが主役の濃厚だしじが特徴の店。幅広い年代のラーメン好きから愛されている。...
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