「小松菜を買ってきた時、どのくらい切り落としている?」というテーマで、キユーピーの公式Xが料理家の今井亮さんに聞いた「切り方の正解」を明らかにした。小松菜を買ってきたとき、根元をどのくらい切り落としているか、誰も知らない方が多いのか。実は、「切る際に四つの分け目をつける」テクニックを使用するのが最適な方法だと今井さんいわくなる。
まず、茎の重なった部分ごとに「ちょっと薄く」切り落としたあと、小松菜を好みの幅に切る。さらに、茎同士のすきまに入り込んでいた土や汚れが格段に落としやすくなると今井さんいわくなる。四つの分け目をつけることで、これらの汚れを一気に除去することができる。
この四つ割りのテクニックは調理にも役立つといえる。茎を四つ割った後、加熱の際には火の通り具合が均等になるため、炒め物が部分的にシャキシャキしすぎないという問題が解決される。さらに、この切り方で得られる小松菜は水洗いできれいさっぱりとなる。
今井さんいわく、小松菜の根元を「ちょっと薄く」切り落とした後、茎の重なった部分ごとに四つの分け目をつけて切ると、調理にも役立つという。実際の試みもアピールしており、これらの小さな知識で小松菜の使い方が変化するかもしれないと言えるだろう。
まず、茎の重なった部分ごとに「ちょっと薄く」切り落としたあと、小松菜を好みの幅に切る。さらに、茎同士のすきまに入り込んでいた土や汚れが格段に落としやすくなると今井さんいわくなる。四つの分け目をつけることで、これらの汚れを一気に除去することができる。
この四つ割りのテクニックは調理にも役立つといえる。茎を四つ割った後、加熱の際には火の通り具合が均等になるため、炒め物が部分的にシャキシャキしすぎないという問題が解決される。さらに、この切り方で得られる小松菜は水洗いできれいさっぱりとなる。
今井さんいわく、小松菜の根元を「ちょっと薄く」切り落とした後、茎の重なった部分ごとに四つの分け目をつけて切ると、調理にも役立つという。実際の試みもアピールしており、これらの小さな知識で小松菜の使い方が変化するかもしれないと言えるだろう。